Mrkev je kořenová zelenina bohatá na vitamíny a minerály, kterou můžete skladovat na zimu a využít ji v různých pokrmech. Existuje několik způsobů, jak zpracovat mrkev tak, aby vydržela čerstvá a chutná i během chladných zimních měsíců.
Kořenová zelenina s dlouhou životností
Mrkev je jednou z těch kořenových zelenin, které mají dlouhou životnost, pokud jsou skladovány správně. To znamená, že můžete sklízet mrkev na podzim a uchovat ji tak, aby byla k dispozici i v zimě, kdy je venku méně možností pro čerstvou zeleninu.
Uchování mrkve v kořenové sklepě
Jedním z tradičních způsobů, jak uchovávat mrkev na zimu, je umístění do kořenové sklepně. Tato sklepení poskytují chladné a vlhké prostředí, které je ideální pro uchování kořenové zeleniny. Je důležité udržovat správné podmínky, jako je teplota kolem 0 až 4 stupňů Celsia a vysoká vlhkost.
Zavaření mrkve
Další možností, jak zpracovat mrkev na zimu, je zavaření. Zavařená mrkev je skvělým způsobem, jak zachovat její chuť a výživné hodnoty. Můžete ji zavařit buď ve formě nakládačky, kdy se mrkev nakrájí na menší kousky a zalije se nálevem, nebo v celku, kdy se mrkev umístí do sklenic a zalije se nálevem.
Mrazírenské metody
Pro ty, kteří preferují méně tradiční způsoby, je možnost mrazit mrkev. Nejprve je třeba mrkev očistit a nakrájet na požadované kousky. Poté je vhodné blanšírovat mrkev ve vroucí vodě a následně ji rychle ochladit ve studené vodě. Po této úpravě ji můžete uložit do mrazáku ve vhodných obalech.
Konfitování mrkve
Pro něco trochu jiného můžete vyzkoušet konfitování mrkve. Tato metoda zahrnuje pomalé vaření mrkve ve vlastní šťávě nebo v oleji za nízkých teplot. Konfitovaná mrkev je chutná a má jemnou texturu, která se skvěle hodí k různým pokrmům.
Dehydratace
Pokud preferujete sušenou zeleninu, můžete zvažovat dehydrataci mrkve. Tento proces zahrnuje odstranění vody z mrkve, což z ní činí dlouhotrvající a lehkou na skladování. Dehydratovaná mrkev se pak může používat při vaření, přidává se do polévek, omáček nebo jako součást sušené zeleninové směsi.
Závěr
Existuje mnoho způsobů, jak zpracovat mrkev na zimu, a každý má své výhody a nevýhody. Nezáleží na tom, kterou metodu zvolíte, je důležité dbát na to, aby byla mrkev skladována v optimálních podmínkách, aby si zachovala co nejlepší chuť a výživné hodnoty.
Zpracování mrkve do zimních pokrmů
Mrkev je nejenom bohatá na vitamíny a minerály, ale také se skvěle hodí do různých zimních pokrmů. Zde jsou některé zajímavé způsoby, jak ji využít:
| Zimní polévky | Zapečené pokrmy | Zdravé saláty |
|---|---|---|
| Mrkev je skvělým přídavkem do hustých polévek, které zahřejí i v nejchladnějších dnech. | Do zapečených jídel jako je například zapečená rýže s mrkví přidává mrkev sladkou chuť a krásnou barvu. | Vytvořte si svěží salát z nastrouhané mrkve, jablka a ořechů, zalité lehkou citronovou omáčkou. |
Mrkev v dezertech
Ano, i mrkev může být součástí vašich dezertů! Zkuste připravit mrkvový dort s krémovým sýrem a ořechy pro sladkou pochoutku plnou vitamínů.
Mrkev jako přísada do domácích nápojů
Vyzkoušejte také přidání čerstvé mrkve do domácího smoothie nebo šťávy. Přidáte tak nápoji nejenom barvu, ale i zdravé živiny.
Nejčastěji kladené otázky
- Je lepší skladovat mrkev v chladničce nebo v kořenové sklepě?
- Jak dlouho vydrží zavařená mrkev?
- Můžu mrazit mrkev i bez předchozího blanšírování?
- Existuje nějaký speciální recept na konfitovanou mrkev?
- Jaký je rozdíl mezi dehydratovanou a sušenou mrkví?
Viz také:
